如果你正尝试减肥，而且知道自己应该减少食量，但每次食物端上桌你就控制不住地“扫荡”一空，那你应该看这篇文章！
假如你在进餐前的15分钟就已经开始想着这顿饭了，以至于口腔提前分泌唾液、肠胃提前开始“奏曲”，这对你控制食量是没有帮助的。
食物送到眼前，（有可能）不仅闻起来倍儿香，还蒸腾着美妙的热气！
仅仅五分钟过去，你就吃完了。（这速度有没有让你联想到自己的其他行为？开玩笑啦）
吃得这么快，实际上让控制食欲变难了，因为这时候你会产生还没吃饭的错觉！仿佛已经吃完了但饥饿感仍然存在！
其实这是因为你没来得及思考这事儿，或者说是你的大脑还没来得及做出反应。
（硬核干货预警！）
为什么明明进食了却感觉仿佛什么也没吃似的？因为第一口食物下肚以后，你的身体要花20分钟的时间才能开始对进食做出反应。
你的大脑主要通过两条途径来知晓进食的发生以及停止发送让你进食的饥饿信号。
- 胃膨胀（Gastric distension）
- 激素致饱腹感（Hormonal satiation）
胃膨胀指的是胃壁牵张以容纳吞咽食物的现象。胃壁分布的神经纤维能够向大脑传递胃膨胀的信号，让大脑知道现在正在进食，从而适时停止饥饿信号的发送。
另一条帮助大脑知道现在正在进食的途径是激素（荷尔蒙）。食物进入消化系统后，消化器官会分泌某些激素，其中的一部分会进入大脑，让大脑下令停止进食。
无论是胃膨胀的神经信号还是特殊的激素，都需要大约20分钟才能进入大脑。这就是为什么当进食速度很快的时候，很容易饮食过量。
长期饮食过量不但会让你发胖，还会让你的身体和大脑形成习惯。渐渐地你会把饱餐后的腹胀感和由此产生的睡意当成对你有益的事情——然而，你实际是把自己“坑”了。
这也是为什么人们常说“饭须七分饱”。
这样的进食方法可以让那20分钟充分发挥作用，当神经信号以及激素进入大脑，你会获得100%的饱腹感。让身体有时间做出反应，及时产生饱腹感，就可以避免饮食过量。
有研究测试了人们的进食速度与平均进食的量，这些研究发现：
- 进食速度快的人每分钟吃3.1盎司食物
- 进食速度居中的人每分钟吃2.5盎司食物
- 进食速度慢的人每分钟仅吃2盎司食物
所以呀你得慢点吃！
在我看来最好用的减慢进食速度的方法就是去享受每一口食物。
我爱吃。进食于我是一个享受的过程。我爱品尝不同味道、质地、温度的食物。
我试着享受所有的食物——无论是廉价的零食还是豪华的大餐。
每次进餐，我都会试着尽情享受全过程。
当你这样做了，你会咀嚼更多次。你会更多调用感官来体会你的食物。你不在为了吃而吃。你会变成更有思想的食客。
我爱吃薯片——薯片是我的原力之源。但是我仍然会细细品味每一片薯片的滋味。这不仅让进食的过程更添愉悦，也让我慢了下来。我不会再像读书的时候那样五分钟“消灭”一整袋薯片了！
还有一个帮助你放慢进食速度的方法，就是每吃一口就放下餐具。简单的放下和拿起餐具的操作也可以让你吃慢一点。
把上面说的两种方法一起用，效果也是特别好！
下次进食的时候，你不妨试试看这里教的方法，让你的大脑有机会在饮食过量之前及时产生饱腹感！
参考：
https://www.precisionnutrition.com/eating-too-much-blame-your-brain