如今我们的生活都很忙碌，至少我们自己是这样认为。数据显示，现代的人绝大多数都睡眠不足。除了睡眠，我们每天只有那么十几个小时，我们积极规划着每一天，想方设法地最大化利用好这些时间。
像上海这样的大城市，手头的工作似乎永远做不完，这里酒吧餐厅遍地开花，谁不想下班以后去一家美味的餐厅用餐、享受夜生活，或者拿起电话点一份便宜又好吃的外卖、边看电视边等用餐？
毕竟这里是上海！
我在上海也是十分享受去餐厅用餐，因为这里有各种各样的菜系和许许多多品质上乘的餐厅。
但是，从本文的标题上可以看出，我很乐意探索源远流长的烹饪手艺。
我感觉现在越来越少人喜欢烹饪了，特别是新生代的年轻人，而且现在上海的外卖产业方兴未艾，价廉味美的食物品种越来越多，我不禁担心，烹饪 — 一门传统的手工技艺 — 会在将来的某天彻底消失。
我们需要延续烹饪的技艺，不仅是站在文化传承的角度、为亲友相聚提供更多契机，也是为了保持我们的生命力旺盛、维持身体健康。
自己动手烹饪，可以切实把控食材。选购安全健康食材的过程可能比较繁琐，有的食材来源会比别家更安全可靠 。从可靠的品牌购买肉食，比如从NPG家购买鸡肉、从可靠的肉铺购买草饲牛肉，对于把控自家厨房食材的安全性有很大帮助。
自己动手烹饪，还可以充分把控食用油的安全性，毕竟外面99%的餐厅都一定会用最便宜的植物油做菜。摄入这些廉价的植物油对你的身体健康是有害的，我将来会写关于这类含毒害物质的植物油的文章，你一定要读！
从处理食材到下锅烹煮，这个过程比较“治愈系”。你会学习到一些基本的技能，比如安全用刀，以及根据食材选择恰当的烹调方法（比如牛排用平底锅煎，西蓝花用白水淖）。像这些基本的技能，多做几次就能学会了，即便一开始不懂得如何操作，也不会因此感到挫败。
不只是烹饪，其实任何的生活技能都不是一蹴而就，探索与学习的过程，既是人生经历的一部分，也是乐趣的来源！
不知不觉中，你会突然发现自己完全沉浸在烹调食物的行动当中，一切的举动都如行云流水般自在（很多研究 指出，当我们的行为变得节奏感十足，我们会感到无比愉悦！）。
本文是我的最新主题“烹饪赞歌”系列博客的第一篇。正如上文所说，我希望通过这个系列的文章激发人们对烹饪的兴趣，调动大家的好奇心，更多关注食物的制作流程。