29 10月 2015
为什么你不能总是相信你所读到的——即使是来自口碑好、声誉佳的信息源 正如之前所提到的，我写博客的使命就是“成为健身和营养学垃圾信息中的真相指明灯”，这我在第一篇博客中就提到了。 如今的报刊读者已变小众群众（但数量还是在增长！），但我觉得如果我可以定期地帮助几百、或者希望是几千人获取关于健身和营养的高质量的信息，那么我就是在做一件有价值的事情。 但是当一篇充满谬误的文章从一份享有很好声誉的报纸上发表时，我感觉这像是在爬一座更高的山。更令人沮丧的是，这样的一篇文章最近却广为流传，并且被翻成了中文，也到处像病毒一样传播开来。 这篇令人不快的文章发表在《华盛顿邮报》上，作者是Tamar Haspel。文章标题为《被高估的蔬菜沙拉》，你可以通过点击链接来阅读英文原版以及中文版。 Haspel认为吃沙拉是没用的，因为沙拉不仅“占用宝贵的农作物耕地，需要燃料来帮助运输和存储”，而且“营养价值低得可怜”。不仅如此，文章宣称沙拉“误导减肥人士作出错误选择”（因为它们有时候掺杂了不健康的食物）并且沙拉“是最大的食源性疾病的来源”。 现在我们把某些事实先放一边，比如几乎所有的腐蚀性食物需要耕地来种植、需要燃料来帮助运输和存储（这也可以看成是影响新鲜食物的一个问题）等，这篇文章的论述部分还有几个大问题。首先，Haspel为了支持自己认为沙拉营养价值低的观点，她选择了生菜中营养含量最少的一个品种（卷心生菜），而完全忽视了长叶生菜、
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